「大学と地域が一体となり網走に正真正銘の地ビールを生み出した」

東京農業大学生物産業学部の開設段階にて地ビール開発研究を協議し小麦ビールの研究を委託したことが始まりの一歩です。 その後平成6年大蔵省がビールの製造基準を引き下げた事により東京農大が日本初のビール試験製造免許を取得した事を受け地ビール研究会が企業化の方向性を示し、平成10年網走ビール(株)を設立、平成11年網走ビール館を開業致しました。 現在は、平成19年7月にレストランを「YAKINIKU網走ビール館」としてリニューアルし地ビールと網走和牛を楽しめるお店にて営業しています。


また、開業から9年が経ちその間、帆立・牛乳その他様々な副原料を用いた発泡酒を開発して参りましたが、そのノウハウを活かして冬の網走を代表する流氷を仕込み水に使用し「オホーツクブルー」色の発泡酒「流氷DRAFT」を平成20年2月に発売しヒット商品となりました。 同年8月に「オホーツクの四季を彩る発泡酒」

「地域の産物、ロマンを生かした特徴のあるものこそ、本当の意味での地ビール」

当社のビール醸造における特徴として、日本の地ビールでは数少ない、三釜方式を採用している点です。これにより、もろみの一部を煮沸し、 再投入して温度を上げていく「デコクション法」というドイツの伝統的な醸造法を用いることで、 ビールに味わい深いコクや風味を与えています。 また三釜の利点を活かし、「ビールはどんな素材でも副原料になり得る。あとは麦芽やホップ、酵母の選び方とバランス。地域の産物、ロマンを生かした特徴のあるものこそ、本当の意味での地ビール」と考え今までに無い多種多様な副原料を用いた発泡酒を醸造しています。

現在では流氷を仕込み水に用いた「流氷DRAFT」や、はまなすの実を使用した「はまなすDRAFT」が販売されています。

そしてビールを一番美味しい状態でお客様に飲んでいただく為に、綿密な醸造計画による理想的な商品提供「フレッシュ・ローテーション」を常に心掛けています。



世界遺産である知床の新緑の季節のイメージをクリアーなグリーンで表現しました。 また、ホップの香りを抑えて新緑の香りを付与させた今までにないスタイルの発泡酒です。


網走産の小麦「きたほなみ」を原料に使用した他にはない贅沢な白ビール。 オレンジの皮とコリアンダーシードが織り成す柑橘系の香りと、小麦のまろやかな風味をお楽しみいただけます。


さくらんぼの生産地としては日本最北端となる網走。 オホーツク海から吹き付ける厳しい寒さの中で育んだ力強い甘みと芳醇な香りが特徴的なさくらんぼを原料に使用。麦芽の使用比率を上げることでビール本来の味と網走産のさくらんぼから溢れるフルーティーな味わいがブレンドされた絶妙な一品。


網走産の麦芽とホップを使用し、自家焙煎により旨みをさらに引き出すことで苦味・香り・甘みのバランスがとれたビールが完成しました。

Abashiri Prison Stout

網走監獄をイメージした、黒ビールが誕生。 黒を極めた、その｢答え｣がここに。 この味に、あなたは囚われる。 通常よりも初期糖度を上げて製造することで最終糖度も高く仕上がり、まろやかな口当たりを実現。 上面発酵によって醸造された上質なスタウトで香味豊かな仕上りとなっております。